كيتو دايت بالتفصيل .. ما هي الأطعمة المسموحة والممنوعة ؟
الكيتونية هي حالة استقلابية يستخدم فيها الجسم الدهون كوقود بدلاً من الكربوهيدرات.
يحدث ذلك عند التقليل من استهلاك الكربوهيدرات، ما يحدُّ من إمداد الجسم بالجلوكوز (السكر)، وهو المصدر الرئيسي للطاقة للخلايا.
يعدّ اتباع نظام الكيتو هو الطريقة الأكثر فاعلية للدخول في الحالة الكيتونية. يتضمن ذلك الحدّ من استهلاك الكربوهيدرات، وتناول الدهون، مثل اللحوم والأسماك والبيض والمكسرات والزيوت الصحية.
أيضاً قد تساعد ممارسة الصيام المتقطع على دخول الجسم في الحالة الكيتونية بشكل أسرع.
تساعد اختبارات الدم والبول والتنفس على تحديد ما إذا كنت قد دخلت في الحالة الكيتونية، فضلاً عن بعض الأعراض مثل زيادة العطش وجفاف الفم وكثرة التبول وانخفاض الجوع أو الشهية.
أطعمة يجب تجنبها عند اتباع كيتو دايت
في ما يلي قائمة بالأطعمة التي يجب تقليلها أو التخلص منها في النظام الغذائي الكيتوني:
– الأطعمة السكرية: الصودا، والعصائر، والكيك، والآيس كريم، والحلوى، إلخ.
– الحبوب أو النشويات: المنتجات القائمة على القمح والأرز والمعكرونة والحبوب…
– الفاكهة: معظم الفاكهة.
– الفول أو البقوليات: البازلاء والفاصولياء والعدس والحمص..
– الخضروات الجذرية والدرنات: البطاطس، البطاطا الحلوة، الجزر، الجزر الأبيض، إلخ.
– منتجات قليلة الدسم أو للحمية: مايونيز قليل الدسم وبعض التوابل والصلصات.
الأطعمة المسموح بها
يجب أن تعتمد غالبية وجباتك على هذه الأطعمة:
– اللحوم: اللحوم الحمراء وشرائح اللحم والسجق والدجاج والديك الرومي.
– الأسماك الدهنية: السلمون والتونة والماكريل.
– البيض: بيض كامل أو بيض أوميغا 3.
– الزبدة والقشدة: الزبدة التي تنتج عن استهلاك العشب والقشدة الثقيلة.
– الجبن: الأجبان غير المصنّعة مثل الشيدر أو الماعز أو الكريمة أو الموزاريلا.
– المكسرات والبذور: اللوز والجوز وبذور الكتان وبذور اليقطين وبذور الشيا، إلخ.
– الزيوت الصحية: زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الأفوكادو.
– الأفوكادو: أفوكادو كامل أو جواكامولي طازج.
– الخضار منخفضة الكربوهيدرات: الخضار الخضراء والطماطم والبصل والفلفل، إلخ.
– البهارات: الملح والفلفل والأعشاب والتوابل.
